Purus blynas, keptas orkaitėje (dutch baby)

Iš esmės tai tas pats vokiškas blynas, kurį mes gana dažnai kepame šeštadieniniams pusryčiams. Blynus mes mėgstame, o štai stovėti prie viryklės - aš nelabai :) Šis blynas yra puikus sprendimas.

Pamačiusi Virtuvės Nuo..Iki.. lapkričio mėnesio žurnale šį blyną, sumaniau išbandyti receptą, nes produktų kiekiai gal kiek skyrėsi nuo mano nuolat naudojamo recepto. Užsienio bloguose, jei jau receptas buvo skelbtas New York Times, tai vadinasi jam lygių nebus. Šio blyno receptas New Your Times buvo paskelbtas 1966 metais. Dažniausiai jis vadinamas dutch baby, bet ne klaida būtų jį vadinti ir vokišku blynu.

Pirmą kartą kepdama pagal šį receptą, aš iš karto mažinau sviesto kiekį per pusę, bet ir taip man jo buvo smarkiai per daug. Šiandien pusryčiams taip pat buvo šis blynas, su keturis kartus mažesniu sviesto kiekiu, nei rekomenduoja originalus receptas.

Taigi, mums reikės (dviems alkaniems valgytojams):
3 kiaušinių (kai kuriuose šaltiniuose pakanka dviejų)*
1/2 puodelio miltų
1/2 puodelio pieno
1 VŠ cukraus
žiupsnio druskos
vanilinio cukraus, pgl receptą - 1/4 AŠ tarkuoto muskato
4 VŠ sviesto (rekomenduoju apsiriboti 1 VŠ)

1 puodelis = 236 ml
*mūsų trijų asmenų šeimynai blyną kepu iš dvigubos normos, ir dedu 4 kiaušinius, ne 6)

Paruošimas:

1. Orkaitę įjungiame, kad įkaistų iki 200 laipnsių. Tešla užmaišoma greičiau, nei įkaista orkaitė.
2. Kiaušinius lengvai išplakame su druska, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
3. Supilame miltus, išmaišome, kad neliktų gumulėlių, supilame pieną, išmaišome.
4. Ketaus keptuvėje ištirpiname sviestą, supilame tešlą ir dedame į orkaitę.
5. Kepame apie 15 - 20 min. kol labai išsipūs, tada karštį sumažiname iki 180 laipsnių ir dar pakepame apie 10-15 minučių kol gražiai pagels. 

Skanaus!

Šaltinis: New York Times