Medaus tortas

Praėjusį savaitagalį turėjau labai atsakingą progą. Ilgai rinkausi, kokį tortą kepti ir apsistojau prie išbandyto ir tikrai labai skanaus varianto. Neapsigavau, nes ragavusieji ne tik vienu balsu gyrė, bet ir kartojo po du ir net tris kartus.
Biskvitui naudojau jau išbandytą receptą. Kremui šį kartą nusprendžiau naudoti ne grietinėlę, o grietinę. Buvo skanu. Abu pertepimo variantai geri.
Apačioje pasidalinsiu savo naujais patyrimais gaminant šį tortą ir pastebėjimais.

Taigi, mums reikės:
Biskvitui:
Receptas čia.


Kremui:

1,5 VŠ želatinos
60 ml vandens užpilti želatinai
800 g grietinės (30 proc. riebumo) (jei kremo tepsite labai dosniai, ko ir linkėčiau, nes labai skanu, be to lakštai labai sugeria drėgmę, todėl būsite tikri, kad tortas nebus sausas, tai grietinės gali prisireikti ir viso kilogramo)
~4-5 VŠ cukraus pudros
1/2 citrinos ir 1 laimo sultys (daugiau citrinos neturėjau)
viršutiniam sluoksniui grietinės pritrūkau, tai papildomai suplakiau šiek tiek grietinėlės ir likutį mascarponės su cukraus pudra ir citrinos rūgštimi


Paruošimas:

1. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti.
2. Grietinę išplakame su cukraus pudra, kol sustandės.
3. Supilame citrinos sultis, išmaišome. Nepamirštame paragauti ar nieko netrūksta.
4. Želatiną ištirpiname mikrobangėje arba ant nedidelės ugnies (neužviriname!).
5. Ištirpusią želatiną nuolat plakant supilame į grietinę, gerai išplakame.
6. Grietinę dedame į šaldytuvą, kad kiek sustingtų ir būtų lengviau pertepti lakštus.
7. Kiek sutvirtėjusią grietinę tepame ant lakšto, dedame kitą lakštą, kiek paspaudžiame, kad kremas pasiskirstytų tolygiai. 
8. Kartojame, kol sutepsime visus lakštus. Ant viršau užtepame kremą.
9. Puošiame pagal fantaziją. Aš, kadangi esu ribotos fantazijos ir visai ne meniškos sielos, apibarstau per sietelį trintais biskvito likučiais, ir pasinaudodama trafaretu išbarstau kokį nors paveiksliuką.

Na, o dabar patirtys ir pastebėjimai:

1. Šį kartą man prireikė daugiau miltų, nei nurodyta recepte. Taigi, svarbu vadovautis taisykle, kad miltų reikia dėti tiek, kad tešla neliptų prie rankų. Kai man jau atrodė, kad tešla neturėtų lipti prie rankų, o vis tiek lipo, nusiploviau rankas ir švariomis vėl minkiau - suveikė. Taip nutiko dėl to, kad prie rankų nebuvo prilipusios skystesnės tešlos.
2. Išgirdau vieną idėją, kurią, manau, išbandysiu - į tešlą įdėti cinamono ir kardamono, kad medutis būtų dar tikroviškesnis,
3. Pripažįstu, kad tortų puošėja aš visai netikusi, bet šį kartą nepasisekė visai.  Kažkur mačiau medaus tortą, puoštą cukraus pudra ir pagalvojau, kad man bus pats tas - baltas angeliukas. Nors labai dėl to abejojau, nes bijojau, kad pudra ištirps. Mano nuojauta manęs neapgavo, na bet ką dabar... Taigi, jei ketinate puošti medaus tortą tik cukraus pudra, darykite tai prieš pateikiant. Jei prieš pateikimą laiko puošti neturite, geriau rinktis kakavą, arba kakavą su cukraus pudra - cukraus pudra ištirpusi paryškina kakavą.

Skanaus!

Štai ko mamai reikia prasmanyti, kad laimėtų laiko....