Tiramisu

Seniai norėjau pabandyti pasidaryti Tiramisu. Turėjau ambicijų spėti padaryti jį savo vaikio gimtadieniui, kaip antrą tortą, bet diena pasirodė per trumpa :) O naktį gi su mikseriu nesiburzginsi... Bet gavosi dar geriau, nes pagamintas Tiramisu atiteko man man man, na ir mano brangiausiąjam truputį :)   Rezultatas sužavėjo. Ir svarbiausia, kad pagaminamas tikrai greitai ir lengvai. Paprasčiau nei padaryti tortą. Tikrai. Gaminsiu ne kartą ir ne du - vertas nuodėmės ir tų kalorijų. 

Taigi, mums reikės:
500 g mascarpone sūrio
400 g savoiardi sausainių (damų pirštelių)
5 kiaušinių baltymų
4 kiaušinių trynių
5 VŠ cukraus
200 ml stiprios kavos
50 g brendžio/romo
juodojo šokolado
kakavos

Paruošimas:

1. Pasiruošiame kavą, kad atvėstų. Sutarkuojame šokoladą.
2. Išplakame kiaušinio trynius su cukrumi iki baltumo. Įplakame mascarpone sūrį.
3. Baltymus plakame iki standžių putų, kad apvertus dubenį nekristų. Įmaišome atsargiai baltymus į mascarpone's  ir trynių masę.
4. Į atvėsusią kavą įpilame romo ar brendžio. Man rezultate romo pasirodė per daug. Tie sausainiai, kurie per klaidą "prisiliuobė", kaip kad taikliai pastebėjo Beata, kavos su romu, buvo kiek per aštrūs.
5. O dabar sudėtingiausia dalis. Merkiame sausainius į kavą. Trumpam, kad vos sudrėktų, o ne permirktų ir pavirstų į košę. Per vėlai sugalvojau kavą įpilti į plokštesnį dubenį ir pasmiegus sausainį šakute merkti jį į kavą, kad visas sausainis panirtų ir greitai ištraukiame. Taigi aš tiesiog pasmeigtus sausainius apipyliau kava su šaukšteliu. Pilam, kol sudrėksta, bet dar neištežta.
6. Imame indą, skirtą Tiramisu. Klojame sudrėkintais sausainiais vieną sluoksnį. Užtepame pusę kremo. Pabarstome tarkuoto šokolado ir kakavos. 
7. Klojame antrą sluoksnį sausainių, likusį kremą, barstome šokoaldu ir kakava.
8. Man sausainių ir kremo užteko pasirinktam indui užpildyti ir dviems taurėms. 

Skanaus!

P.S. Kai gaminau Tiramisu pastarąjį kartą, kavą įpyliau į plokščią indą, į kurį lengvai tilptų visas sausainis. Sausainį greitai įdėdavau į kavą, greitai apversdavau ir traukiau. Paprasta ir labai greita. 

P.P.S. (2013 03 19) Jau nežinau kelintą kartą darydama Tiramisu nesismulkinu ir sudedu visus baltymus. Ir nemanau, kad padarau didelę nuodėmę, nes mačiau ne vieną receptą, kai dedami visi baltymai. Net ant mascarpone's indelio pateiktas receptas byloja sudėti visus trynius ir baltymus. Jei Jus nervina šaldytuve besimėtantis atliekamas baltymas, o išmesti gaila, nes esate praktiškas žmogus, dėkite viską ;)

Šaltinis: Skanios dienos