Cukinijų duona su šokoladu

Pirmas mano saldus kepinys, neskaičiuojant blynų, su cukinija. Labai patiko. Jau nusimačiau dar du saldžius pyragus su cukinija. Šis pyragas beveik sveikuoliškas - naudojama minimaliai riebalų, o rezultatas tikrai puikus - labai šlapias, purus su traškia cinamonine plutele ir skanutėliais šokolado lašeliais. Cukinijų neras net priekabiausias ieškotojas. Visiems labai patiko. Tiesa, palaikius maišelyje kelias dienas traškioji cinamoninė plutelė sudrėko ir pasidarė tiesiog saldi, kvapni lipni.  Pabaigėme jį valgyti trečią dieną po iškepimo - buvo vis dar skanus, nors, žinoma, skaniausias šviežias. Jei niekada nebandėte kepinių su cukinija - stipriai rekomenduoju.

I mišinys:

50 g šokolado, smulkinto (naudojau juodąjį)
190 g miltų
1 AŠ kepimo miltelių
1/4 AŠ sodos
125 g cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
žiupsnio druskos

II mišinys:

2 mažų kiaušinių

100 g jogurto

30 g aliejaus

200 g cukinijos (be sėklų, jau sutarkuotos)

Viršui:

1 VŠ cukraus

1/4 VŠ cinamono

Paruošimas:

1. Viename dubenyje (mažesniame) sumaišome I mišinio produktus. (Miltus persijojame).
2. Kitame dubenyje (didesniame) išplakame kiaušinius ir sudedame likusius II mišinio produktus. Viską išplakame ir įmaišome tarkuotą cukiniją.
3. Sausus produktus supilame į dubenį pas šlapius ir šaukštu išmaišome. Nepermaišome! Maišome tik tiek, kol nelieka sausų miltų.
4. Pilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Aš naudojau silikoninę kekso formą, niekuo netepiau, nieko neklojau.
5. Sumaišome pabarstymui skirtą cukrų ir cinamoną ir apibarstome kepinio viršų.
6. Kepame iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 - 50 min. Patikriname su mediniu pagaliuku. Jei neapsivėlęs tešla - pakepame dar 5 min. ir traukiame iš orkaitės. Nuo cukinijos kepinys bus labai drėgnas, taigi, yra didelė tikimybė, kad duona neiškeps kaip reikia, todėl geriau pakepti kiek ilgiau. Pasak recepto autorės, šio pyrago perkepti neįmanoma.
7. Iš formos kepinį išimame tik visiškai atvėsusį.

Skanaus!

Šaltinis: Delfi.lt

Varškės ledai

Ne tikri ledai, bet labai panašu į tai. Labai puikus, skanus, greitai ir be didelių pastangų pagaminamas gaivus desertas, o gali būti ir lengvi, bet sotūs pusryčiai. Dėl šaldytų bananų deserto skonis tikrai kaip ledų. Vaikams lengvai šį desertą įsiūlysite :) 

Aš viską dariau absoliučiai nematuodama kiekių ir truputį pakeičiau sudėti pagal šaldytuvo turinį. Originali Beatos idėja yra čia.

Taigi, mums reikės (2 saikingoms porcijoms):

1 šaldyto banano

150-200 g varškės (naudojau 9 proc. riebumo, pakuotą maišelyje)

~100 g natūralaus jogurto

trintų braškių (galima naudoti ir šaldytas, bus dar didesnis ledų efektas)

cukraus pagal skonį (aš nedėjau, mano braškės buvo pasaldintos, be to, bananai duoda savo saldumo)

Paruošimas:

Viską sudedame į vieną indą ir blenderio pagalba sutriname iki vientisos masės. Tirštumą, pagal norą, galima reguliuoti jogurto ar uogų, jei jos nešaldytos, pagalba.

Skanaus!

P.S. Jau kažkada rašiau, kad jei matote, jog bananai baigia savo dienas greičiau, nei juos spėjate valgyti, nedėkite jų šaldytuvą. Geriau nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir užšaldykite. Taip jie išsaugos savo aromatą ir skonį, kuriuos prarastų šaldytuve ir bus puikus priedas kokteiliams ir štai tokiems varškės desertams beigi vaisiniams ledams - tereikia sublenderiuoti šaldytą bananą su uogomis.

P.P.S. Antrą kartą gamindama padauginau banano ir braškių, tai mano špokas atsisakė valgyti. Man buvo skanu, bet saiką visame kame rekomenduojama jausti :)

Sūdyta lašiša

Jei atvirai, tai čia praėjusių metų topas ir atradimas. Bet tik dabar prisiruošiau įdėti. Super paprasta, bet neapsakomai skanu! Nemeluoju! Aš kai paragavau rezultato, tai su pasimėgavimu valgiau plonai supjaustytą lašišą be nieko, tokia ji man pasirodė skani. Na, o šiaip gyvenime, tai galima panaudoti visokiems užkandžiams ir salotoms, kokiems tik širdis geidžia. Tikrai verta išbandyti! Man šį receptą jau prieš gerą dešimtmetį, o gal dar seniau, pasakė draugė, kai aš pas juos svečiuose susižavėjusi valgiau taip pasūdytą lašišą. Tik man vis atrodė, kad toks skanumas reikalauja labai daug laiko ir įgūdžių. Pasirodo ne! 

Aš jau pamarinuotą lašią supjausčiau mažesniais gabalėliais ir suvyniojusi į foliją užšaldžiau šaldiklyje. Ir kai tik reikia - prašom - skanėstas paruoštas!

Taigi, mums reikės:

~ 500 g lašišos file

2 AŠ (kupinų) druskos (darant kaip reikia - jūros druskos, aš moteriškė paprasta, tai naudojau paprastą druską),

2 AŠ (kupinų) rudojo cukraus

pipirų (pamiršau)

saujelės pjaustytų krapų (kadangi buvo žiema, naudojau šaldytus)

Paruošimas:

1. Lašišą nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
2. File perpjauname į dvi lygias dalis.
3. Druską, cukrų, pipirus ir krapus sumaišome.
4. Pasitiesiame folijos lapą ir pabarstome ant jo ketvirtadalį prieskonių, tokiame plote, kokio dydžio lašišos gabalėlis. Dedame ant prieskonių vieną lašišos gabalėlį, odele į apačią. Pabarstome pusę prieskonių tolygiai, uždedame kitą lašišos gabalėlį, odele į viršų (vaizdžiai tariant padarome lašišos suvožtinį) ir užbarstome likusiu ketvirtadaliu prieskonių.
5. Viską suvyniojame į foliją ir dedame į indą, o lašišą paslegiame. Aš atitaikiau tokį plastikinį maisto produktų lalikymo indelį, kad man lašiša ten tilpo kaip tik gerai susipaudusi.
6. Šaldytuve laikome/marinuojame 2 dienas. Kelis kartus per dieną galima apversti, kad tolygiau pasiskirstytų skoniai.
7. Po dviejų dienų susidariusį skystį nupilame. Užsienio bloguose mačiau, kad paviršių nupjauna, ar krapus nuplauna, bet man kažko taip nesinorėjo daryti.

Skanaus!

Ruošdama lašišą ikslinausi čia ir čia.

P.S. Būtų labai įdomu išbandyti ir šį receptą. O štai čia švelniai sūdytos lašišos receptas.

Braškių-kefyro desertas

Dar vienas receptas, leisiantis prisiminti vasaros pradžią :)
Genialumas slypi paprastume. Kai paragavau, pagalvojau "Neprasčiau už visokias panna cottas!". O gal ir geriau! Nes bent jau procesas paprastas kaip 2x2. O skonis - puikus! Tikrai galima išbandyti ir su kitomis uogomis, tik naudojant mažiau rūgščias - reiktų keisti cukraus kiekį, nes pats kefyro pagrindas gaunasi gana saldus - braškių rūgštelė jį puikiai atsveria. O be to, užmerkus akį į cukrų - čia beveik dietinis desertas!

Taigi, mums reikės:

0,5 l kefyro

1,5 VŠ želatinos

1/4 stiklinės karšto (ne verdančio!) vandens

5 VŠ cukraus

vanilinio cukraus

daug braškių

Paruošimas:

1. Želatiną užpilame karštu vandeniu ir maišome kol ištirps.
2. Cukrų išmaišome su kefyru, įmaišome želatiną.
3. Nuplautas ir nusivarvėjusias braškes supjaustome (jei didelės, mažų nepjaustome) ir įmaišome į kefyrą.
4. Išpilstome į indelius ir dedame į šaldytuvą bent porai valandų, kad sustingtų.

Skanaus!!!

Šaltinis: Pragaro virtuvė

Sumuštiniai su feta, braškėmis ir medumi

Neatsimenu kur, nes tai jau buvo senokai - prieš kelis metus, o gal dar seniau, pamačiau mano akiai be galo skanų vaizdą: baltos duonos skrebutis, fetos sūris ir braškės, aplaistytos medumi. Negalėjau pamiršti ir šiais metais, kol dar buvo braškių išbandžiau. Puikumėlis! Pernai, beja, pabandžiau panašų variantą, tik vietoje fetos naudojau philadelphia sūrelį. Buvo švelnesnis skonis, taip pat be galo, be krašto skanus ir mums patikęs.

Taigi, mums reikės:

baltos duonos 

fetos sūrio (arba philadelphia)

braškių

medaus (nedėjau)

Paruošimas:

Duoną paskrudiname, aptepame feta (arba philadelphia sūriu), apdėliojame pjaustytomis braškėmis ir palaistome medumi.

Skanaus!

Kitaip virtas kiaušinis

Tobuli pusryčiai! Ar bent jau laiku ir vietoje, nes suvalgiau su didžiuliu pasimėgavimu! Jei nuskambės kaip daug terlionės reikalaujantis sudėtingas procesas - surizikuokite, nes taip tikrai nėra. Viskas super paprasta:

Taigi, mums reikės:

kiaušinio

1 juostelės vytinto kumpio

krapų

druskos, pipirų

aliejaus

maistinės plėvelės

Patiekti:

duonos

sviesto

pomidorų, gražgarsčių ar ko kito, ką mėgstate

Paruošimas:

1. Maistinę plėvelę įklojame į dubenėlį ir patepame aliejumi, kad kiaušinis nepriliptų. 
2. Smulkiai supjaustome vytintą kumpį ir krapus. 
3. Pusę kumpio ir krapų pabarstome ant maistinės plėvelės, pabarstome druska ir pipirais. 
4. Atsargiai įmušame kiaušinį, kad nesuplištų trynys, pabarstome likusiu kumpiu, krapais, pagardiname druska ir pipirais. 
5. Maistinę plėvelę surišame į ryšulėlį ir užrišame su siūlu. 
6. Dedame į verdantį vandenį ir verdame apie 4 minutes, kol baltymas virš trynio pabals (jei norime su skystu tryniu, jei su kietu - verdame dar ilgiau). 
7. Išvirusį kiaušinį dedame į lėkštę. Aš patiekiau su gražgrastėmis ir skrudinta duona su prieskoniniu sviestu. Viskas labai puikiai derėjo ir paryškino vienas kito skonį. 

Skanaus!

Šaltinis: Cocinarendez-vous

Braškių-bananų kokteilis su avižiniais dribsniais

Šį kokteilį įkvėpė pasigaminti anksčiau gamintas kokteilis su ananasais. Man jis labai patiko ir nusprendžiau ilgai netrukus pasigaminti mažiau egzotišką kokteilį. Lengvas ir tuo pačiu sotus gėrimas, puikiai tikantis pusryčiams ar priešpiečiams. O gal lengvai vasariškai vakarienei? 

Taigi, mums reikės (kiekiai pagal kiekvieno skonį):
banano
šaldytų arba šviežių braškių
pieno
jogurto
avižinių dribsnių
medaus ar cukraus pagal poreikį

Paruošimas:

1. Kad dribsniai lengviau susismulkintų, aš juos iš vakaro užpilu pienu ir palieku šaldytuve, bet tai nėra būtina.
2. Visus kokteilio ingredientus blenderiopagalba sutriname iki vientisos masės.

Skanaus!

Biskvitinis varškės pyragas

Nešiausi aš jį į darbą. Tiesiog, norėdama pavaišinti kolegas. Todėl ir foto tokia - iš įvykio vietos (deja, pradėjus man dirbti dauguma nuotraukų bus tokių...menkas pasiteisinimas - kiti/kitos ir darbus dirbdami padaro meniškas ir skanias patiekalų fotosesijas). Pyragas skanus. Varškinis. Man patiko, bet aš visgi jį norėčiau apgaubti tikro biskvito marškiniais, kad būtų kaip įdaras, o ne pagrindinis ir vienintelis skonis. Kai kuriems, kurie valgė, jis buvo net labai labai skanus. Man - tiesiog skanus. Gal dėl to, kad aš, visgi, labiau mėgstu obuolių pyragus nei cheesecake'kus. Šokoladinis glajus būtų labai tikęs ir praturtinęs skonį, bet jam, deja, jau nebeužteko laiko. Tiesa, biskvitiniu aš jo nepavadinčiau, nes turiu kitokį biskvito supratimą, bet su Elžbieta, recepto autore, ginčytis net nepagalvočiau.


Taigi, mums reikės (24 cm skersmens kepimo formai, skliaustuose - 20-22 cm):

Pyragui:

600 g (500 g) varškės (naudojau President varškę)

6 (5) kiaušinių (atskirtų)

100 g (85 g) kambario temperatūros sviesto

200 ml (165 ml) miltinio cukraus

125 ml (105ml) krakmolo
žiupsnio druskos

saujos džiovintų vyšnių arba spanguolių (neturėjau ir nedėjau)

vanilės 

Glajui (nedariau, nes nebeliko laiko, bet būtų labai tikęs):

100 (85 g) juodojo šokolado

30 g (25 g) sviesto

50 ml (40 ml) pieno

Paruošimas:

1. Sviestą išplakame su 50 ml cukraus pudros, druska ir vaniliniu cukrumi.
2. Po vieną įplakame trynius, po kiekvieno gerai išplakant.
3. Įplakame varškę.
4. Krakmolą sumaišome su likusia cukraus pudra ir persijojame.
5. Džiovintas uogas apvoliojame truputyje cukraus ir krakmolo.
6. Baltymus išplakame iki standžių putų. 
7. Į baltymus suberiame krakmolą su cukraus pudra ir atsargiai išmaišome.
8. Atsargiai apjungiame abi mases ir džiovintas uogas. Nepermaišome.
9. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi, šonus patepame sviestu. Supilame pyrago masę.
10. Kepami iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 60 min. Pyrago viduriukas dar gali būti netvirtas.
11. 10 min. ataušiname orkaitėje, tada išimame, peiliu atsargiai atskiriame pyragą nuo formos kraštų ir dėti atgal į orkaitę atvėsti. Aš šį pyragą kepiau vėlai vakare, tai taip ir palikau atvėsti orkaitėje per naktį. O ryte įdėjau į šaldytuvą.
12. Atvėsusį pyragą išimti iš formos ir dėti į šaldytuvą.
13. Glajui skirtus produktus pakaitiname ir stipriai išmaišome, kad gautųsi vientisa masė.
14. Glajumi padengiame pyrago viršų ir vėl dedame į šaldytuvą sustingti.

Skanaus!


P.S. Aš taip nuoširdžiai išplakiau baltymus, kad man į juos krakmolo ir cukraus pudros mišinys nenorėjo maišytis. Taigi, aš jį atsargiai įmaišiau į sviesto-trynių plakinį ir paskui po truputį dėdama atsargiai įmaišiau baltymą.

Šaltinis: Žaidžiame virtuvę

Vištienos kukuliai su sūriu

Šiuos kukuliukus kepiau jau tris kartus (pirmą kartą dar vasario mėnesį). Kas kartą vis tikėjausi, kad pavyks nufotografuoti skaniau, bet vis nepavykdavo. Bet jie verti pasidalinimo, net ir su ne itin kokiomis nuotraukomis. Jie lengvai ir paprastai pagaminami bei tiesiog skanūs. Padariau loteriją ir į kai kuriuos įdėjau po džiovintą slyvą. Tai skonis - nerealus. Vieną kartą suformavusi kukuliukus, juos sudėjau į kepimo indą ir užšaldžiau. O kai prisireikė, buvau išėmusi juos iš vakaro iš šaldiklio ir įdėjusi į šaldytuvą per naktį atitirpti. Vakarienę paruošiau žaibo greičiu.

Taigi, mums reikės:

Kukuliams:

~350 g vištienos krūtinėlės (1 puselė)
saujos džiūvėsėlių

~40-50 ml pieno
1 nedidelio svogūno
1 VŠ grietinės
1 kiaušinio
druskos, pipirų, džiovinto česnako granulių ar kt. mėgiamų prieskonių paukštienai

Įdarui:
džiovintų slyvų (neprivaloma, bet labai rekomenduotina), spėju tiktų ir dž. abrikosai.

Viršui:
1-2 VŠ majonezo
sūrio (naudojau paprastą fermentinį, pamaišytą su trupučiu Džiugo, labai tinktų mozzarella)

Paruošimas:

1. Krūtinėlę sumalame ir sumaišome visus, kukuliams skirtus, ingredientus.
2. Leidžiame truputį pastovėti, kad džiūvėseliai sugertų pieną.
3. Masė gausis gana skysta, taip ir turi būti.
4. Masę kabiname su šaukštu, ir šlapiomis rankomis formuojame nedidelius kukuliukus. Jei dedate slyvą, formavimo metu įspauskite ją į kukuliuko viduriuką.
5. Kukuliukus dedame į aliejumi pateptą kepimo formą. 
6. Kukuliukus patepame su trupučiu majonezo ir apibarstome tarkuotu sūriu ar sūrio mišiniu. Mums nelabai patinka apskrudęs sūris, todėl šitą procedūrą atlikau likus 10 min. iki kepimo pabaigos.
7. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. 

Skanaus

Šaltinis: Olgas flavor factory