Prancūziškas obuolių pyragas

Kadangi jau sulaukiau svečių, tai pasinaudojau proga iškepti obuolių pyragą, vis ne vienai valgyti. Ir ką jūs sau galvojat? Po vakarienės man jau nebetilpo pyragas, tai tik vieną mažulytį gabalytį paragavau, na o kitai dienai nebaisiai ir liko... Taigi pyragas susilaukė ne tik komplimentų, bet ir visokeriopo pasisekimo. Nuo savęs galiu pridėti, kad pyragas tikrai labai skanus - šultingas, minkštas, kvapnus ir labai labai gardus. Dėl obuolių gausos jis liko drėgnas ir kitą dieną, tik reikėtų jį uždengti kuom nors, kad viršus neapdžiūtų (maišelis nelabai tinka, nes pyrago viršus labai drėgnas, gali prilipti). Taigi, nesvarbu, kad valgyčiau viena, bet dar kartą kepti tikrai verta! Beja, labai greitai ir nesudėtingai pagaminamas, už tai irgi pliusas.

Taigi, mums reikės:
200 g cukraus
1 AŠ vanilinio cukraus
3 kiaušinių
4 VŠ romo ar konjako
150 g sviesto
160 g miltų
1 AŠ kepimo miltelių
žiupsnio druskos
4 didelių rūgščių obuolių

Paruošimas:

1. Išlydome sviestą ir paliekame atvėsti.
2. Miltus persijojame ir sumaišome su kepimo  milteliais.
3. Kiaušinius išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
4. Pabaigoje plakimo supilame romą ar konjaką ir gerai išplakame.
5. Pusę miltų ir pusę sviesto supilame į kiaušinių plakinį ir atsargiai išmaišome (ranka, ne mikseriu!).
6. Supilame likusius miltus ir sviestą ir vėl atsargiai išmaišome.
7. Nuluptus obuolius stambiai supjaustome. Originale rašo, kad reikia supjaustyti 3 cm dydžio gabalėliais. Man pasirodė kiek didoki, tai aš pjausčiau gal 1-1,5 cm kubeliais. Bet galima ir didesniais.
8. Pjaustytus obuolius atsargiai įmaišome į tešlą. Tik kol obuoliai apsivels tešla.
9. Pilame į ~23 cm skersmens kepimo formą nuimamais šonais, pateptą sviestu ir pabarstytą miltais. Aš kepiau silikoninėje 26 cm skersmens kepimo formoje, todėl mano pyragas toks normaliai plonas :) Ir išimti, tokiu atveju reikia tik atšalusį.
10. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-60 min. Laikas priklauso nuo kepimo formos ir pyrago storio. Naudojamės patikimu pagaliuko metodu - kai jis sausas ir neapsivėlęs tešla - pyragas iškepė.

Skanaus!

Papildyta (2011 12 01):
Vežiausi šį pyragą į svečius. Nors ten buvo du tortai, bet manasis pyragas baigėsi pirmas. Ir gavo vieną labai iškalbingą komplimentą: "Tai pats skaniausias obuolių pyragas, kokį esu ragavusi.". Vat.
Papildyta (2019-05-05): Tokį patį, arba bent jau labai panašų, radau čia ir dabar norisi išsikepti jį storesnį.

Šaltinis: Mano virtuvės užrašai