Cukinijų (ir moliūgo) apkepas

Meilė nuo pirmo kąsnio. Tobula, fantastiška, neapsakoma. Čia buvo I-ma nuomonė. II-a nuomonė: am niam niam niam (t.y. labai skanu). Na ir III-ia nuomonė - skonis vidutiniškas, dėl manęs gali nekepti. Na dar buvo IV-ta ir V-ta nuomonės, kad labai skanu, bet čia jau antram plane. I-oji nuomonė mano. Man jis neapsakomai patiko, aš viena suvalgiau pusę vienu prisėdimu. Tai ir nežinau, ar čia reiškiasi mano dar nesuvokta ir neįsisąmoninta meilė cukinijoms ir moliūgams ar tiesiog puikus, lengvas patiekalas. Bet ne dietinis (žr. aliejaus ir sūrio kiekį). Trumpai - kepsiu dar, net jei ir vienai su šefuko pagalba reikės valgyti, nes skanu skanu skanu! Originale naudojama vien tik cukinija, bet aš naudojau likutį cukinijos ir man pritrūkolygiai pusės, tai trūkumą kompensavau moliūgu. 

Taigi, mums reikės:

500 g cukinijos (naudojau po 250 g cukinojos ir moliūgo, svoris jau nuvalytų)

1 vidutinio svogūno

130 g karšto rūkymo kumpio, kumpio su lašinukais ar kitokios mėsytės

75 g tarkuoto fermentinio sūrio

110 g miltų

1 AŠ kepimo miltelių

druskos, pipirų, džiovinto česnako granulių

4 kiaušinių

80 ml aliejaus

Paruošimas:

1. Pakepiname smulkintą svogūną ir kubeliais pjaustytą kumpį su trupučiu aliejaus kol svogūnai suminkštės. Atvėsiname.
2. Cukiniją sutarkuojame burokine tarka ir nuspaudžiame sulčių perteklių. 
3. Cukiniją sumaišome su atvėsusiais svogūnais ir kumpiu bei miltais, tarkuotu sūriu, kepimo milteliais ir prieskoniais.
4. Kiaušinius išplakame, sumaišome su aliejumi ir pilame į paruoštą masę. Gerai išmaišome.
5. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir supilame apkepo masę.
6. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol gražiai parus ir sustandės.
7. Ištrauktą iš orkaitės palikti formoje 5 minutėms ir tada jau pjaustyti.
8. Valgyti su grietine ar su kuo tik širdis užsigeidžia.

Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai