Braškių šerbetas

Šerbetas, tai šaldytas desertas, kurį sudaro cukrus, vanduo ir vaisių tyrė ar sultys. Skamba elementariai ir banaliai, bet rezultatas fantastiškas! Šį šerbetą gaminu jau trečius metus iš eilės. Pirmą kartą suvalgėm nespėjus išsitraukti fotoaparato. 
Gamyba super elementariai paprasta, nei didelės išmonės, nei įgūdžių nereikia. O ko reikia - tai laiko ir kantrybės. Aš norėdama kuo glotnesnės tekstūros, beigi kuo greičiau pavaišinti kiemo vaikus, terliojausi su šiuo šerbetu visą pusdienį, vis ištraukdama pamaišymui. Bet rezultatas - superinis! Skonis gaivus, braškinis, lengvas - ko labiausiai ir reikia karštą vasaros dieną. Jei turite ledų aparatą, tiesiog privalote išbandyti - visą bjauriausią darbą už Jus juk padarys aparatas.

Taigi, mums reikės:

120 g cukraus

250 ml vandens

450 g trintų braškių

1/2 citrinos sulčių (būtinai! Citrina nepakartojamai paryškina ir papildo braškių skonį)

Paruošimas:

1. Išsiverdame cukraus sirupą: cukrų ir vandenį pilame į nedidelį puodą ir karts nuo karto pamaišant, kaitiname kol cukrus ištirps. Paverdame apie 10 minučių, nugraibome susidariusias putas ir paliekame atvėsti.
2. Atvėsusį cukraus sirupą gerai sumaišome su trintomis braškėmis ir citrinos sultimis.
3. Perpilame į platesnį, pagreidautina metalinį (kad greičiau šaltų) indą, dedame į šaldiklį ir kas 30 min. pamaišome, kad ledų struktūra būtų glotnesnės, lygesnės, kreminės struktūros.
4. Kai šerbetas sušals tiek, kad išmaišius masė bus jau gana tiršta ir pašalusi, perpilame į gilesnį indą ir išplakame su mikseriu.
5. Vėl supilame į anksčiau naudotą indą ir šaldome 3 valandas ir tiekiame. Jei šaldysite ilgiau, jis sušals į ledo luitą, tad norint paraugauti, teks palaikyti kambario temperatūroje. O paprasčiausia - supilstyti į ledų formeles.

Skanaus!

Šaltinis: Žurnalas "Virtuvė Nuo...Iki..." 2011 m. Nr. 7(26)

Prieš 1 metus: Orkaitėje kepta avižinė košė su bananais ir kakava
Prieš 2 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su Brie ir džiovintomis spanguolėmis

Prieš 3 metus: Makaronų apkepas su trijų rūšių sūriu

Prieš 4 metus: Braškiniai grietinėlės ledai

Prieš 5 metus: Grikiai su daržovėmis

Prieš 6 metus: Pyragas su ricotta sūriu, kumpiu ir cukinija
Prieš 7 metus: Braškiniai ledai
Prieš 8 metus: Naminis jogurtas

Šokoladiniai ledai

Ar žinojote, kad birželio 7-oji - Šokoladinių ledų diena? Tokią dieną privalu pažymėti gaminant, ar bent jau valgant šokoladinius ledus! :) 
Šių ledų, kartu su avietiniais, receptą pamačiau savo mėgiamoje laidoje My Kitchen Rules, visi juos taip išgyrė, kad iš karto susiradau receptą. Gaminau su ledų gaminimo aparatu, tad viskas buvo super lengva, o rezultatas nuostabus, tobulas ir nepakartojamas!

Taigi mums reikės:
200 ml pieno

50 g juodojo šokolado (pageidautina bent 70% kakavos, aš naudojau paprastą)

2 trynių

55 g cukraus

200 ml riebios grietinėlės, išplaktos iki minkštų putų (aš neįsiskaičiau į receptą ir išplakiau iki tvirtų putų)

Paruošimas:

1. Pieną ir šokoladą kaitiname nedideliame puodelyje ant vidutinės ugnies, kol šokoladas ištirps. Paliekame 10 minučių atvėsti.
2. Trynius ir cukrų išplakame kol masė pašviesės ir po truputį plakant supilame pravėsusį šokoladinį pieną.
3. Visą plakinį pilame į puodą ir kaitiname nuolat maišant (!) ant nedidelės ugnies apie 5-7 minutes, kol sutirštės tiek, kad padengtų šaukšto nugarėlę. Perkošiame (aš to nedariau).
4. Puodą su gautu mišiniu dedame į šaltą vandenį, kad puodas būtų apsemtas trečdaliu ir vėsiname apie 15 minučių nuolat pamaišant.
5. Įmaišome plaktą grietinėlę, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą 45 minutėms.
6. Supilame į ledų aparatą ir vadovaujamės aparato instrukcija.

Skanaus!

Šaltinis: MKR

Prieš 1 metus: Šviežių daržovių salotos su krevetėmis

Prieš 2 metus: Pomidorų ir fetos salotos

Prieš 3 metus: Makaronai su pesto ir pomidorais

Prieš 4 metus: Tiramisu su baltu šokoladu.

Prieš 5 metus: Dorados ir daržovės, keptos ant grotelių
Prieš 6 metus: Traiškytos šviežios bulvytės
Prieš 7 metus: Obuolinis mojito (nealkoholinis)

Greiti braškiniai graikiško jogurto ledai

...arba ledai per 5 minutes, jei turite galingą smulkintuvą.

Maniškis blenderis, deja, nėra galingas, tad paprastas receptas virto kiek sudėtingesniu, bet vaikai jį vis tiek "užskaitė". Kur gi ne, ne jiems reikėjo kas pusvalandį makaluoti masės, kol ji pavirto į ledus. Bet šiaip idėja - puiki! Tokiu būdu galima pasigaminti bet kokio pageidaujamo skonio vaisinius ledus - persikinius, vyšninius, avietinius. Ir, beja, visas gerumas yra tas, kad norint pasigaminti tokius ledus, nebūtina laukti braškių (ar kitų vaisių ar uogų) sezono - jie čia būtini sušaldyti. Jogurtą galima keisti grietinėle, arba papildomai šalia visų nurodytų produktų įpilti pusę puodelio grietinėlės. Tai tik pagerins ledų struktūrą.

Taigi, mums reikės (4 porcijoms):

4 puodelių šaldytų braškių, čia taip pat tinka ir šaldyti persikai, vyšnios ar kitokie vaisiai ar uogos

1/2 puodelio graikiško jogurto

3 VŠ medaus (geriau švelnesnio skonio)

1 VŠ citrinos sulčių

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

Viską sudedame į smulkintuvą ("blenderį") ir smulkiname, kol gausime vientisą kreminę konsistenciją.

Skanaus!

P.S. mano blenderis, kaip jau minėjau ne toks galingas, tad tik parūko, tikrąja to žodžio prasme. Teko luktelti, kol braškės atitirps, bet tuomet nepakako šalčio ir masė gavosi kaip ledams per skysta. Teko pilti į metalinį platų indą, dėti į šaldiklį ir kas pusvalandį vis pamaišyti, kol sušalo/sutirštėjo. Tada išpilsčiau į formeles (šį kartą į vienkartinius puodelius, o vietoje pagaliukų - vienkartiniai šaukšteliai) ir palikau šaldiklyje galutinai sušalti.

Šaltinis: Just a taste

Prieš 1 metus: Orkaitėje kepta avižinė košė su bananais ir kakava

Prieš 2 metus: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su Brie ir džiovintomis spanguolėmis

Prieš 3 metus: Makaronai su trijų rūšių sūriu

Prieš 4 metus: Braškiniai jogurtiniai ledai

Prieš 5 metus: Itono betvarkė
Prieš 6 metus: Jogurtinis tortas su persikais
Prieš 7 metus: Biskvitiniai blynai
Prieš 8 metus: Tinginys