Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su džiovintomis spanguolėmis, Brie sūriu ir cinamonu

Nujaučiu, kad dalis, perskaitę pavadinimą, tikrai pagalvojo, kas čia per dyvas? Neslėpsiu, aš pamačiusi šį variantą, dar gi patempiau lūpą pusiau su panieka. Net nepamenu, kodėl po tokios reakcijos aš šį receptą išsisaugojau. Po to, kai brokolių ir džiovintų spanguolių salotos mūsų namuose tapo tikru hitu, keliaudama per 4337 (!) išsaugotus, bet dar nešbandytus receptus, iš karto stabtelėjau ties šių pyragėlių receptu ir pagalvojau, kad turėtų būti skanu, Aš klydau! Viešpatėliau su viešpačiukais, koks skonis! Pirmas kąsnis tik ištraukus pyragėlius iš orkaitės - skonių sprogimas burnoje: ir cinamono bei cukraus saldumas, ir spanguolių rūgštelė ir brie sūrio švelnus pikantiškumas. Garantuotai tai pastarojo meto skonio atradimas! Ir, tarp kitko, elementariai paprastai ir greitai pagaminamas!
Tą pirmąjį skonį dar šilto pyragėlio dar dabar prisimenu, bet jie nepakartojamai skanūs buvo ir visiškai atvėsę. Receptą rašau praėjus geram mėnesiui, po to, kai gaminau ir valgiau juos, bet i rpo tiek laiko juos prisiminus prasideda seilėtekis, o pamačius parduotuvėje Brie - prima asociacija - šie pyragėliai (anksčiau pirma asociacija buvo vynas...)

Taigi, mums reikės:

1 lakšto (250 g) šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos

4 VŠ sviesto, tirpinto atvėsinto

230 g Brie sūrio, kambario temperatūros (aš sunaudojau apie 170 g, teoriškai užteko, praktiškai daugiau būtų nepamaišę)

1 puodelio džiovintų spanguolių

1/4 puodelio rudojo cukraus 

2 AŠ cinamono

1 puodelis = 236 ml

Paruošimas:

1. Tešlą atitirpiname pagal nurodymus ant pakelio.
2. Konditeriniu teptuku (arba tiesiog šaukšto pagalba) ištepame ištiestą tešlos lakštą 1 šaukštu tirpinto sveisto.
3. Tolygiai ant tešlos pabarstome maždaug 2 šaukštus cinamoninio cukraus.
4. Brie paskirstome ant tešlos. Jei lengvai nesiteps, tiesiog supjaustome sūrį juostelėmis ir išdėliojame ant tešlos.
5. Pabarstome džiovintomis spanguolėmis.
6. Išilgai ilgosios kraštinės suvyniojame į volelį.
7. Gautąjį volelį aptepame likusiu tirpintu sviestu ir apibarstome likusiu cinamoniu cukrumi.
8. Supjaustome  maždaug 1 cm storio pyragėlius. Išbandžiau originaliame recepte aprašytą būdą: paimame tarpdančių siūlą (atsimatuokite dosniai, nes trumpą siūlą tarp slidžių pirštų nulaikyti sunku), pakišame po tešlos voleliu ties ta vieta, kur norime pjauti ir sukryžiuojame ore tankas, kad tuo pat metu susikryžiavęs siūlas perpjautų tešlą. Labai patogu. Tik aš beskubėdama supjausčiau dvigubai storiau nei reikėtų.
9. Išdėliojame pyragėlius ant kepimo popieriumi ištiestos skardos.
10. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių, kol tešla parus, o sūris ims burbuliuoti. manieji buvo dvigubai storesni nei reikia, tai kepė ~20 minučių.

Skanaus!

Šaltinis: Half baked harvest

Prieš 1 metus: Varškės pyragas su slyvomis

Prieš 2 metus: Paukštienos keksiukai

Prieš 3 metus: Čenakai

Prieš 4 metus: Karamelinis - šokoladinis pyragas

Prieš 5 metus: Bulvių ir faršo apkepas

Befstrogenas su žolelėmis pagardintais makaronais (pasta)

Reklama. :) 

Rimi pasiūlė dalyvauti blogerių konkurse, kurio finalas būtų „Gelbėkit vaikus“ dienos centre, kur su vaikais gaminsime šeimos pietus stokojantiems. Užduotis buvo įdomi - visi dalyvaujantys gavo vienodą krepšelį Rimi ženklo produktų, o ką gaminti gali nuspręsti kiekvienas (čia man truputį priminė mano mėgiamos laidos MKR formatą). Iš pradžių man atsivėrė visos čiakros galvojant ką pagaminti. Bet vakarais tarp darbo ir visokių veiklų turint laiko daugių daugiausia valandą, per kurią reikia spėti ir pavalgyti, dalį čiakrų teko uždaryti.

Greičiausiai suvartojama prašėsi "Rimi jautiena stroganovietiškai". Patiekalas su jautiena buvo eilės priekyje dar ir dėl to, kad mano patirtis su jautiena iki šiol buvo menka, o ir ta pati - ne pati geriausia

Sudėjus visas aplinkybes, pasirinkau befstrogeno receptą su makaronais, kuris paruošiamas daugių daugiausiai per 30 minučių. 

Pasiskaičiusi internete sužinojau, jog befstrogenas - aristokratiškas patiekalas (o ne valgyklinis šamurliakas, kaip maniau anksčiau), kuriam naudojama kokybiška jautiena (idealiame pasaulyje, taip turėtų būti visur ir visada). Geriausiai šiam patiekalui tiktų išpjova ar nugarinė, kitų dalių mėsa gali būti kietoka, mat pagal receptą mėsa greitai apkepama, jos nereikia ilgai troškinti.

Patiekalas puikus! Greitai pagaminamas, nerealaus skonio. Mums labai patiko. Tik dar kartą pabrėžiu - mėsa turi būti kokybiška.

Taigi, mums reikės (5-6 porcijoms):

400 g jautienos stroganovietiškai "Rimi" arba jautienos išpjovos ar nugarinės gabalėlio

1 VŠ sviesto "Rimi"

1 VŠ aliejaus

300 g pievagrybių (Aš naudojau mažyčius)

2 didelių svogūnų

1 VŠ miltų "Rimi"

300 ml jautienos sultinio (aš šioje vietoje sukčiavau ir naudojau sultinįo miltelius (vištienos) + verdantį vandenį)

1 VŠ Dijon garstyčių "Rimi"

1 VŠ pomidorų padažo. Naudojau naminį

3 VŠ grietinės "Rimi"

400 g tagliatelle makaronų "Rimi"

Pluoštelio šviežių petražolių

Paruošimas:

1. Jei naudojate jautienos nugarinės ar išpjovos gabalėlį, įdėkite jį 45 minutėms į šaldiklį. Bus paprasčiau supjaustyti plonomis juostelėmis.
2. Keptuvę įkaitiname ir dedame pusę sviesto ir pilame pusę aliejaus. Padidiname kaitrą ir dalimis apkepame jautienos juosteles, kad parustų. Jei suversime visą mėsą į keptuvę vienu metu - ji ne apskrus, o pradės troškintis. Iškeptą jautieną perkeliame į dubenį.
3. Toje pat keptuvėje  apkepame pievagrybius. Jei naudojate didelius - juos iš pradžių supjaustome riekelėmis. Apkepame ir pilame pas jautieną į dubenį.
4. Keptuvėje ištirpiname likusį sviestą kartu su aliejumi. Beriame smulkintus svogūnus ir pakepiname kol suminkštės.
5. Į keptuvę beriame miltus ir pakepiname 1 minutę.
6. Palaipsniui, nuolat maišant,  supilmame sultinį ir leidžiame 5 minutes pavirti, kol sutirštės.
7. Galiausiai sudedame garstyčias, pomidorų padažą ir grietinę. Išmaišome, paverdame 1 minutę.
8. Į padažą supilame apkeptą jautieną, grybus. Viską išmaišome ir paliekame kelioms minutėms susimaišyti skoniams.
9. Makaronus išverdame pagal rekomendacijas ant pakelio. Nukošiame vandenį ir sumaišome makaronus su puse smulkintų petražolių.
10. Kreminį befstrogeno padažą pilame ant makaronų, pabarstome likusiomis petražolėmis ir tiekiame.

Skanaus!

Šaltinis: bbcgoodfood.com

Prieš 1 metus: Varškės pyragas su slyvomis

Prieš 2 metus: Mielinis pyragas su cinamonu

Prieš 3 metus: Čenakai

Prieš 4 metus: Kakavinis bananų glotnutis

Prieš 5 metus: Vištų kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai

Pica/pyragas su smidrais ir kiaušiniais

Savaitgalį apžiūrėjau mamos darželyje augančius smidrus. Jau tuoj bus galima juos pjauti ir skanauti, tad dalinuosi viena iš idėjų, kur galima būtų skaniai panaudoti smidrus, kitų dar vadinamus šparagais. 

Šią picą kepiau pernai, mums labai patiko. Dabar žiūrėdama į nuotaukas galvoju, kad sėkmingai ją būtų galima iškepti ir su sluoksniuota bemiele tešla. Būtų taip pat labai skanu ir dar paprasčiau - nereikėtų ruošti mielinės tešlos. Aš, beja, beveik visada tešlą picai ruošiu iš vakaro - užsiminkau ir dedu lėtam šaltam kildinimui į šaldytuvą. Kitą vakarą tereikia tešlą iškočioti, apdėlioti ir, iškepus, suvalgyti :)

Taigi, mums reikės:

Pagrindui:

pusės porcijos mielinės picos tešlos. Receptas čia>>.

Įdarui:

apie 300 g smidrų

2 VŠ grietinės

3 kiaušinių

150 g tarkuoto fermentinio sūrio

2 VŠ tarkuoto kietojo sūrio (naudojau Džiugo sūrį)

100 g rūkytos šoninės

druskos, pipirų (druskos siūlau dėti minimaliai)

Paruošimas:

1. Pakilusią tešlą iškočiojame į apskritimą, suformuojame kraštelius.
2. Ant pagrindo išdėliojame šparagus (aš dėliojau žalius, Renata originaliame recepte juos siūlo 5 minutes apvirti) ir šoninę.
3. Kiaušinius išplakame su grietine, fermentiniu sūriu, druska, pipirais ir užpilame ant picos.
4. Viršų pabarstome tarkuotu kietuoju sūriu, kad susidarytų skani plutelė.
5. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Orkaitės kepa skirtingai, tad siūlau stebėti.

Skanaus!

Šaltinis: Sezoninė virtuvė

Prieš 1 metus: Varškės pyragas su slyvomis

Prieš 2 metus: Mielinis pyragas su cinamonu

Prieš 3 metus: Čenakai

Prieš 4 metus: Kakavinis bananų glotnutis

Prieš 5 metus: Bulvių ir faršo apkepas

Teriyaki lašiša, kepta orkaitėje su brokoliais ir morkomis

Super, super, super! 

Aš pagaunu save, kad dauguma mano receptų prasideda "lengvai ir greitai paruošiama" ir "labai skanu" (na, šita dalimi aš, žinoma, džiaugiuosi). Bet taip jau yra: pastaruoju metu saviraiškos per akis man užtenka darbe, tad šaldytuve atsirado ir žuvies pirštelių, ir koldūnų (šita dalimi aš visai nesidžiaugiu). Tad receptai greitai ir lengvai paruošiamai vakarienei, kuri būtų ir skani, dabar yra mano dėmesio centre. Na ir tokie, kuriuos galima pagaminti su kuo mažiau indų.

Grįžtant prie lašišos recepto - super! Paruošiau per maždaug 10 minučių (gal mažiau), kepiau - 15. Buvo labai skanu. Saldoka (nieko nuostabaus pasižiūrėjaus į produktų sąrašą), bet šiam patiekalui tas saldumas labai tiko. Mums labai patiko ir tikrai kartosim.

Originaliu receptu naudojausi tik kaip idėja, cukraus ir medaus kiekiai man pasirodė mirtini.

Taigi, mums reikės (3 valgytojams):

1 galvos brokolio

2 nedidelių morkų

druskos

aliejaus

3 gabalėlių lašišos file

Padažui:

3 VŠ rudojo cukraus

1-2 VŠ medaus

3-4 VŠ sojos

1 VŠ balzaminio acto

2 VŠ sezamo sėklų

Paruošimas:

1. Padažui skirtus produktus sumaišome dubenėlyje.
2. Brokolius išskirstome žiedynėliais, Morkas supjaustome plonomis riekelėmis.
3. Pagardiname druska, pašlakstome aliejumi ir išmaišome.
4. Tai nebūtina, bet aš daržoves pakepiau apie 7 minutes orkaitėje.
5. Ant daržovių dedame lašišos file, kurią aptepame padažu. Sunaudojame visą.
6. Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol lašišos vidinė temperatūra bus 72 laipsniai. Originaliame recepte kepama 200 laipsnių kaitroje 12 minučių. Aš kažkurį kartą kepiau 200 laipsnių temperatūroje apie 8-9 minutes, nes mano file buvo plonos. 
7. Lašišą perkeliame į lėkštęs, daržoves sumaišome su skardoje likusiu padažu ir tiekiame prie lašišos kartu su ryžiais.

Skanaus!

Šaltinis: buzzfeed.com

Prieš 1 metus: Varškės pyragas su slyvomis

Prieš 2 metus: Mielinis pyragas su cinamonu

Prieš 3 metus: Čenakai

Prieš 4 metus: Kakavinis bananų glotnutis

Prieš 5 metus: Bulvių ir faršo apkepas

Šparaginės pupelės, keptos su džiūvėsėliais

Vasaros prisiminimas. Kadangi šparaginių pupelių parduotuvėje galima rasti visus metus, tad nebūsiu labai ne į temą. 
Praėjusią vasarą grįžau namo po kelių savaičių atostogų, o ten šparaginės pupelės man jau paruošę ultimatumą - arba dabar, arba niekada! Mano mama nieko iš jų negamindavo, tad aš jas vis bandau prisijaukinti, tiesą sakant - sunkiai...

Prisiminiau, kaip kolegė pasakojo, kad jai labai skanu svieste su džiūvėsėliais apkeptos šparaginės pupelės.  Štai ir matote manąją šparaginių pupelių, keptų su džiūvėsėliais versiją. Turiu pasakyti, kad man labai patiko. Aš jas valgiau kaip pagrindinį lengvą patiekalą. Taip paruoštos jos puikiai tiktų ir kaip garnyras.

Kelios pastabos: man šparaginių pupelių ir česnako sąjunga - tobula! Būtinai jo įdėkite. Antras pastebėjimas - būtinai paskrudinkite keptuvėje džiūvėsėlius, antraip gausite riebius trupinius ir tiek. Tuo pat metu reikia saugoti, kad česnakai nepradėtų degti, nes gausite karčius trupinius :)

Taigi, mums reikės (1 porcijai):

poros saujų špraginių pupelių

1 nedidelio svogūno

3 skiltelių česnako

~2-3 VŠ džiūvėsėlių

kietojo sūrio, pateikimui (nebūtina)

sviesto ir aliejaus, arba ghee sviesto kepimui

Džiugo sūrio pateikimui

Paruošimas:

1. Šparagines pupeles nuplauname, nupjauname abu galiukus ir verčiame į verdantį vandenį. Verdame apie 3-5 minutes, kad dar liktų traškios. Aš viriau 5 minutes ir jos mano skoniui suvirė per daug. Nupilame verdantį vandenį, šparagines pupeles verčiame į šaltą vandenį, kad sustabdytume virimą.
2. Keptuvėje ghee svieste (arba svieste su šlakeliu aliejaus, kad sviestas nedegtų) pakepiname svogūną, kol suminkštės.
3. Susmulkiname česnaką ir beriame pas baigiantį kepti svogūną. Pakepiname kelias minutes.
4. Jei sviesto kepuvėje beveik nebeliko, įdedame dar truputį, kad užtektų ir džiūvėsėliams.
5. Beriame į keptuvę džiūvėsėlius ir pekepiname kelias minutes, kad apskrustų.
6. Pupeles nuvarviname ir beriame į kepuvę. Pakepiname kol sušils.
7. Tiekiant galima pabarstyti kietuoju sūriu.

Skanaus!

Prieš 1 metus: Pyragas su pikantišku įdaru

Prieš 2 metus: Šokoladinis kavos pyragelis puodelyje per kelias minutes

Prieš 3 metus: Žuvies kepsneliai/pirsteliai

Prieš 4 metus: Biskvitinis medaus tortas

Prieš 5 metus: Vištienos kepenėlėmis įdaryti kiaušiniai